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剁椒木耳炒蛋剁椒木耳炒蛋1

2018-10-18 05:08:16

简介 一直很喜欢黑木耳,爽脆的口感,凉拌,清炒,配菜都很适宜。尤其夏天,泡椒木耳,糖醋木耳,剁椒木耳都是我们家餐桌上很受欢迎的角色。书上说:黑木耳的泡发最好用冷水,这样可以使黑木耳泡发至原体积的3..5倍;如果用温水的话,只能泡发至2..5倍。为了这道我爱吃的菜,妈妈特意在前一天晚上,用冷水浸泡黑木耳。第二天,果然感觉,黑木耳比以往用温水泡的多,妈妈很满意对我说:“看来多看点烹饪书还是很实用的嘛——”今天的这道剁椒木耳炒蛋,是我家夏日餐桌的经典下饭菜,用冷水手机无线充电器
泡发的木耳切丝焯水,爽口清脆,配上剁椒,微辣微酸的味道,很是下饭。 材料 鸡蛋,木耳,剁椒,料酒

做法 1.黑木耳用冷水泡发,洗净切丝柴油水泵
,焯水捞起,晾凉备用。

2.鸡蛋打散,在蛋液里加少许料酒,少许清水。

3.锅热油至5层熟,倒入鸡蛋液炒散,盛出备用。

4.锅底留油,放剁椒爆香,倒入木耳丝翻炒1分钟,再倒入炒好的鸡蛋,炒匀即可。

小诀窍 1.不同品牌的剁椒咸度不一,如果咸度不够,可加入少许酱油调味。 2.蛋液加入少许料酒,可花纹铝板
减少鸡蛋的腥味;加少许水,会使鸡蛋炒出来更加蓬松。

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